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  • 冰皮月饼的做法2015-09-14
  • 冰皮月饼的做法

    1糯米粉、粘米粉、澄粉放入碗中混合;2另取一碗,倒入牛奶、糖粉及大豆油搅拌均匀;3混合好的面粉糊过筛,然后静置半小时;4盖上保鲜膜,放入锅中蒸25分钟;5取出后趁热用筷子搅拌光滑,冷却后放入冰箱冷藏片刻;6把面糊分成38/个,把红芸豆馅分成25/个(面皮和馅料的比例为3:2);7把小面团揉圆按扁,包入馅料(如果过于粘,可以双手沾适量熟糯米粉);8收口朝下,在面团上和模具里轻轻滚一些熟糯米粉,拍去多余熟糯米粉,放入模具内造型即可。